tárkonyos nyúlleves

Adag:

6

Elkészülési idő:

3óra

Elkészítés

1 db nyúl csontos része (gerinc, hát, első comb)
2 db sárgarépa
1 db petrezselyemgyökér
néhány rózsa brokkoli
3 db krumpli
1 dl mirelit zöldborsó
2 ek 12%-os tejföl
1 ek ecetes tárkony
só

bors
1 tk házi ételízesítő
3 szelet szárított vargánya
1 db paradicsom
1 fej hagyma
1 késhegynyi kurkuma
2 csipet őrölt csili
1 ek rozsliszt
1 ek olaj
1 tk vaj

1. lépés

A húst megtisztítjuk, forró vízzel leöblítjük, apró kockára vágjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. Felmelegítjük az olajat, és üvegesre pároljuk rajta a hagymát.

2. lépés

Hozzáadjuk a húst, megszórjuk köménnyel és fehéredésig pirítjuk. Paprikával meghintjük és félrehúzzuk a lángról.

3. lépés

Felöntjük a bor felével, fűszerezzük és egészben hozzáadjuk a fokhagymákat is. Visszatesszük a lángra.

4. lépés

Miután felforrt, takarékon főzzük tovább. Időnként kevergetjük és folyamatosan pótoljuk az elfőtt nedvességet. Ha szükségesnek tartjuk, a bort kiegészíthetjük vízzel is.

5. lépés

Amikor a hús már közepesen puha, hozzáadjuk a sűrített paradicsomot. (Azért nem előbb, mert könnyen odaéghet.) Bő két óra alatt teljesen puhára főzzük.